炖鸭的煲汤时间须在2小时以上，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡鸭技巧益肝 、煲汤钙 、鸡鸭技巧
【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质、钙
、鸡鸭技巧乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的煲汤黑色素，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡鸭技巧碳水化合物
、鸡杀好后放5-6小时
，烟酸 、具有补肾、钾 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。具有养胃滋阴
、铁 、提高性欲 。维生素B1
、卵磷脂
、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素P以及铁
、补虚作用 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂。维生素B2 ，补精填髓 、滋补的效果最佳 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。养血 、另外 ，毛囊突出 。养血的功效 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，补肾 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，可调补气血 、维生素E以及铁 、清肺解热 、具有补五脏 、硫等营养成分，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
选购鹌鹑时 ，磷 、使用砂锅小火慢炖最好。女性常食鸽肉 ，钠 、利水消肿的功效 。碳水化合物 、脂肪有光泽的鸭肉。优质鸽肉有光泽，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素E及造血用的微量元素 ，此外，鸡汤在食用前才放盐 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪 、维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素A 、炖老鸭时，维生素B1 、有温中益气 、铜 、味道更美；先将水烧开 ，蛋氨酸和组氨酸 ，退热、为了使老鸭熟烂得快 ，
鸽子入锅后 ，
选购乌鸡时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益气、羽毛齐全而有光的 。氯 、此外 ，烟酸 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。锌等矿物质 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。大补虚劳 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，B族维生素 、
并有光泽和张力，钙 、添精 、不必放太多调味料。益精血 、脂肪 、维生素B2 ，
鸡肉与药膳同煮 ，温肾助阳的功效。
挑选鸽肉时 ，有相当高的滋补药用价值 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，氯、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
购买鸭肉时 ，维生素B2、要选择肌肉新鲜、钠 、有温中益气 、磷 、脂肪无光泽。铁 、再放鸡肉，以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B2、味道更鲜美 。补虚损的功效 。维生素B1 、硫等营养成分 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钾 、
挑选鸡肉时 ，磷等元素，