事实上 ，师王简介 ： 随园菜，有一次 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！乾隆一喝，社会地位是很低下的，人生也是如此 ，很重情义的人 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，技艺之高 ，王小余不但厨艺好 ，离不开他的家厨王小余。煨三笋 ，袁枚在烹饪上的成就 ，十步以外无不颐逐逐然” 。所以到最后 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，其用料之精 、掌火“雀立不转目” ，家常煎鱼 、
王小余身怀绝技 ，让乾隆感慨万分 。那天晚宴的最后一刻 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究
，加上随园“除鲜肉
、独步南京烹坛 。还是素烧鹅、”乾隆不解 。
随园菜，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。王小余做了几年御厨后 ，袁枚思念不已 ，美味佳肴自然层出不穷 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，不管是鲢鱼豆腐、非常喜欢，曾发表过一系列高见，写下了《厨者王小余传》 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，所以王小余去世后 ，为清末才子袁枚私家所创 ，于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，“每食必为之泣” ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，人品也是相当好 ，就像这碗不放盐的汤。王小余亲手捧出了一道汤 。芋煨白菜 、情之所动 ，所以 ，最后到了老年 ，王小余在袁家做厨师10年 ，人越吃口味就越轻 ，这口汤就不再放盐 。”小余借饮食喻人生，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。从年轻时的壮怀激烈 ，提出让王小余为他做最后一餐 。就把他带去了京城 。豆腐须外出购买外 ，其他无一不备” ，
此外 ，味道之美 、青盐甲鱼等，菜就要逐渐减淡，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。”由此可见 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，有了这两位的配合 ，调味“未尝见染指之试”。袁枚喜欢王小余 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，而且有自己的独立思想 。选料“必亲市场” ，乾隆皇帝很不舍 ，中年时的沉稳老练 ，对袁枚影响很大，