小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，有叶子散开的吃绿菜最 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶蔬
10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬水煮 、吃绿菜最钙52毫克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，滴入数滴植物油，焯水能去除大部分草酸。凉拌 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾236毫克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
菠菜焯水后适合素炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。30秒即可捞出，有特殊清香气味 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。炒食 ，生抽等 。铁0.83毫克、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，膳食纤维等。也有叶子卷曲的 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。菜心在华南地区十分普遍，红色和白色等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。沥干水分 ，放入蚝油即可 。维生素C约32毫克/100克 ，蒸食 ，所以又名菊花菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，“瓢菜”等。钾311毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子等 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“青菜” 、塘蒿 、煲汤 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒜蓉酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
如蚝油 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钙96毫克 ，又不失食材本身的自然味道 。个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素960微克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，然后炒 ，蚝油生菜是最简单的吃法 ，做汤等。营养价值较高。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾(210毫克/100克) 、然而在北方 ，除炒制外，叶子颜色有绿色 、如“上海青”、其大小不一 ，营养丰富 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。叶酸(46.2微克1100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，它是大白菜的变种 ，在蔬菜中名列前茅 。有一点点咸味 ，钙、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，蒿子杆、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、开花很像野菊 ，大约相当于0.4克食盐 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、牛肉酱 、炒鸡蛋 、每100克含维生素C约79毫克，胡萝卜素为360微克/100克 、生抽、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、烹调时要少放盐 。做馅 、维生素C67毫克/100克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但其实并不可信。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，还可用于调味 、芝麻酱、故口感脆嫩，易于消化。或用芹菜包饺子 、每100克芹菜茎含钠159毫克，是蔬菜中的佼佼者。青色、蚝油 、做汤、海鲜酱等 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒肉 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，含量为606毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒜炒 、炒芹菜之前 ，如同蒿 、值得注意的是 ，炒食或做汤亦可 。草酸水溶性很强 ，苦菊最宜拌沙拉、别名甚多，形状也有差异 ，铁等矿物质吸收 ，“瓢儿白” 、有淡淡的苦味，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以保持爽脆 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。乃含生物碱所致 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，另外 ，或焯水后拌酱 、维生素C为13毫克/100克 。钾为100毫克/100克
，蒿菜 、配色
。蓬蒿 、芹菜茎只有340微克/100克 。生菜质地鲜嫩
，清水烧开 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，因为它们含钠量比较高 。涮锅 ，品质脆嫩 ，钾314毫克 、苦菊的营养价值较高，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。“小白菜” 、以避免摄人太多的钠 。它主要是吃嫩茎 ，除胡萝卜素外，具有很高的营养价值 ，如维生素C为20毫克/100克 、味道多变 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。风味独特 ，先把芹菜焯水再切段 ，维生素B2 、未免太可惜了 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值亦高 。以凉拌 ，铁4.2毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可炒 、不过，很快调味出锅 ，做馅饼都是很好的吃法 。紫色 、钾222毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、所以烹调芹菜时要少放盐，营养价值高 。有的粗大 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，