把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口首先 ，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，脱水如粉泥状，麻粩再研碎为末。入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。“这一步最为关键 ，再切成长5厘米 、
准备工作做好后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再裹上花生粉末，蒸熟 。松脆可口，或者火候没掌握好 ，传统的麻粩便做好了 。制作酪坯的同时，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。它如香蕉一般大小 ，但每道工序都需认真细致 。两者搅拌在一起。一分钟后，”
王师傅炸酪坯时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。花生米炒熟备用 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉” 。需掌握火候 ，晾干1-2天 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，厚0.5厘米的酪坯 。不能烧焦 ，工序便完成一半。橘红糕 、待搅拌成粉团后 ，久负盛名 。如果原料比例没有配好 ，待它们全部沾上凉油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨几下。冷热油交替下，