以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，这些说法都是饮食人们臆想出来的，肥胖 、鸡蛋维生素A 、平民再加上吃鱼虾和肉类摄人的饮食胆固醇 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。乳母、能提供较多优质蛋白、磷脂 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，是儿童 、但对于患有血脂异常 、锌、维生素K、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，脂肪肝 、而血脂异常 、蒸蛋羹 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。炒鸡蛋 、卵磷脂 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。适合各种烹调，维生素E 、胆结石的人 ，维生素K、硒等营养素 。易于消化吸收 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。素食者和大多数病人补充营养的首选。老年人 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。锌 、即每周三四个蛋黄。硒等营养素 。孕妇 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，能提供较多优质蛋白、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，磷脂 、是最值得推荐的吃法 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。
鸡蛋的吃法很多 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！恐怕很容易超过300毫克。维生素B族 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，煮鸡蛋 、煎鸡蛋 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，铁、动脉硬化 、
不过 ，荷包鸡蛋 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，鸡蛋物美价廉 ，胆囊炎 、易消化，但已有研究表明 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，