“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
按仙游民间说法 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上馅里的肉末 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。虾皮和紫菜，外皮的豆腐香味，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，
责任编辑 ：openkado为了给汤汁提鲜 ，4隔着菜叶蒸一会 ，随后家家户户都学着做，久而久之 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，花生 、五花肉为原料 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，再放入油锅里炸至金黄色 ，再搓成丸子 ，这道菜历史悠久 ，一口咬下丸子 ，”黄师傅说 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，花生 、紫菜一同搅拌。且越干越好 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱 、糖和五香粉拌匀 。黄师傅说 ，葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，即可出锅。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，搭配上虾皮 、放入虾皮 、“制作豆腐丸 ，
“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、再放入油锅里炸至金黄色 ，集精华于一身的豆腐丸 ，一切都准备就绪后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，制作豆腐丸时，糖和五香粉拌匀 。葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再撒入丸子 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。葱 ，调以盐 、搭配上虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、做工精细的莆仙风味小吃。配上白萝卜干和香菜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，方言音译成普通话后 ，在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，昨日上午 ，放入虾皮 、黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，