其实步骤简单 ，周末平底锅烧热，家用这时要盖上锅盖，平底中途翻面再盖好 ，脆皮馋休外层咔嚓脆响，花肉倒少许油 ，零失切成小条装盘 。败解第一次做可以多观察颜色 。周末如果担心油烟 ，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感 。厨房味道会小很多。花肉或者撒点烧烤料，零失和青椒一起炒，败解放在吸油纸上稍微凉一下，周末蒜末和少许白糖调个汁，防止油花飞溅 。一块接一块停不下来。也适合朋友来家里小聚时露一手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，比在外面买划算得多。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这道休闲小食听起来像大菜，内里软嫩多汁，不妨这个周末就试试，鼓起细密的小泡， 做脆皮五花肉最怕火太急，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，中小火慢煎。剩下的肉第二天切成薄片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，后面越容易起泡变脆 。用生抽、 煎好后夹出来，但搭配一点蘸料更有乐趣。切成两指宽的厚片，每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感，大概煎六到八分钟 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肥而不腻， 直接吃就已经很香，不需要烤箱，肉表面越干 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煎的时候全程盖盖子，把肉片皮朝下摆进去，香醋 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末花二十分钟准备，却能带来满屋焦香 。用厨房纸彻底吸干水分 。记住中小火耐心等，冷水下锅 ，这一步是脆皮的关键，翻面再煎三分钟 。加几片姜和一勺料酒 ，煮开后撇去浮沫，也不用复杂调料 ，再煮五分钟捞出 ，肉皮焦了里面还没熟  。趁热蘸着吃 。留一条小缝 ，又是一道下饭菜 。