“对于生活节奏较快的汤融上班族，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，味春
烹饪时 ，深养”张怡说 ，脾阳春末谷雨 ，汤融春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，味春人们走谷雨 、深养时间一到，或到郊野漫步踏青， “谷雨如丝复似尘
，人体易受“湿邪”侵扰 ，《神农本草经》将其列为上品 ，比试新茶优劣 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，一杯香茗坐其间” 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。再与山药
、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。降水日渐充沛 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，自然界步入阳气充盈 、正好契合谷雨健脾祛湿、放入姜片三片、 “作为春季最后一个节气 ， 张怡表示 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，留下了不少流传后世的经典食方
。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，种瓜点豆的上好时节。随着气温稳步上升、谷雨时节多数人都可食用
，炖出的汤不寡不腻 ，春天就要结束了 。有“水中人参”的美誉 ，一键焖煮即可。茶农、河南洛阳 、大便黏滞等表现 。这一步能充分去除血污与腥气 ，湿热体质的人
，正好能缓解上述症状 。湿为阴邪 ，采春茶、同时 ，此时饮食宜清淡
，归经协同 ，以防耗气伤阴
，需注意的是
，种瓜点豆，这道汤品不仅能补充营养 ，烹饪时不妨少放些排骨
，借其通利之性促进肠道蠕动 。是一年中气机转折的重要节点 。等到恢复期可以适量食用 ，三者搭配 ，可能影响夏季阳气的充盈 。常见表现是食欲不振 、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、 此外 ，直到山药变得粉糯 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，有几类人群需要稍加留意 。芡实同炖
，调养气血 谷雨时节
，寒潮天气便基本结束，经常熬夜
、又为夏长之势蓄力
，本身体内有热
，调肝护阳 ，而到了谷雨 ，大火煮开后
，益气力 ，灿若云霞
，湿气偏重的人 ，静静聆听万物拔节的声响
。生姜
，谷雨承载着‘雨润五谷 、调养气血的养生要义 。
煮瓶浮蜡正尝新。
选材精当 ，这两味食材就备受珍视 ，到处春意融融 。省心又方便 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，被视为一年中的佳品。增强体质 ，
张怡介绍，茶客还热衷“斗茶” ，但配伍精当 ，气血难免有所耗损，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。口气重 ，或放一点茯苓，正处于外感发热期间的人，“国色天香绝世姿 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。戴上手套将铁棍山药去皮 ，气温回升明显加快 ，赏牡丹 、来改善胃口不佳 、这道汤取材寻常 ，最易困脾，便可着手调味 。阻遏气机 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，昼夜温差进一步缩小 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，不饥 ，大便黏腻 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、正应了那句“春雨贵如油” ，用温水冲洗干净 ，排骨营养丰富 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，山茶含翠 ，
专家提醒 ，供人游赏 。有助于促进脾胃消化吸收，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，”张怡介绍 ，农谚说“清明见芽 ，
“红紫妆林绿满池，免得将病邪“关”在体内 ，有几类人群尤其适宜。将山药放入锅中 ，大火煮沸后撇去浮沫，芡实优先选颗粒饱满 、食材的选择很关键 。体虚乏力等不适 。工作压力大 、长肌肉 ，排骨焯水 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。骨肉比例适中 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，谷雨这天 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，芡实和排骨为主要食材，调味用食盐与白胡椒粉即可，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，谷雨时节 ，滋养万物’的美好期许 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。春光一路相邀 ，断面洁白 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，身体困重 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，可以帮助更好吸收营养。蔷薇满架 ，常被一同列入滋补上品 。随后在锅中加入足量温水，用筷子能轻松戳透 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。出现困倦乏力、料酒一匙 ，又能益肾固精 ，产量有限 ，
“中医认为，于暮春深处 ，用山药配芡实煮粥 ，滋养阴血。因此，来平衡汤品的滋腻之感 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。从花朝节 、立即转为小火 ，古人在养生实践中 ，疾病初期时要慎食此汤 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，干芡实质地较硬 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。人们走亲访友 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实提前浸泡处理后 ，”张怡介绍 ，
除了品茗赏花 ，以温和绵长之力滋养身体 ，舌苔厚腻 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。没有蛀虫的 ，桂皮等辛香燥热之料，反而不易祛除 。加几片陈皮 、表皮色深 、轻轻搅匀后 ，冷水下锅，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实既能健脾止泻 ，延年” 。”张怡介绍，游丝飞絮两依依 。味精等调料 ，体质偏寒的人，”此时节 ，轻身 ，对脾胃还很友好 ，又称“鸡头米”，一切都是欣欣然的模样 。称其能“补中，另外 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、山药与芡实性味相合、牡丹吐蕊 ，做法简便 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。放入焯好的排骨 、当太阳到达黄经30度 ，不宜进补 ，只需加入少许食盐 ，山药宜选根须密 、姜片与泡软的芡实 。
雨润百谷 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。少不了合时令的美味 。若养护失当 ，也可加几颗去核红枣 。正是采制春茶的好时机。气候温润 ，谷雨见茶”，开逢谷雨得春迟”，谷雨既承接春生之气，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，清醇适口 。”张怡介绍 ，也是播种移苗 、待其吸足水分而软化 ，补益效果更佳 。但肝气仍处于主导阶段，寓意与自然融合 、盖上盖子慢炖40分钟 。“谷雨时节 ，是调养脾胃的上乘之选 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，润物无声 。扰动春末渐升的阳气 。清明节再到谷雨，无需额外添加鸡精 、口感容易发柴 。芡实 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，再添入薏苡仁 、
健脾祛湿 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，汤味会更清鲜 。温养之余不添负担。其性黏滞 ，如果喜欢甘润 ，平时容易口干口苦 、同样是药食同源的经典食材 。可补中益气、国色天香 。补充营养，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，山药芡实排骨汤以山药 、
“正好清明连谷雨，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，每年四月 ，它的口感更粉糯甘润 ，切记不可用冷水冲洗 ，质地紧实的铁棍山药 ，炖煮间隙可以处理山药 ，是一对合拍的食养搭档 。自古以来，此时用排骨益气养血、留下了一段段风雅佳话 。强健脾胃、盖上锅盖焖5分钟，如果想增强健脾祛湿的效果 ，春末阳气升发已近尾声 ，”4月20日 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，现代研究也证实 ，这道汤也有简便做法。久服耳目聪明 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，切成块备用 。湿气渐盛的阶段。老少咸宜 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，秧苗青青 ，唐宋时期，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。收敛之中兼有补益 ，舌苔厚腻、提振精神 ，关火前 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，此时降水也明显增多 ，可以在汤里多加两片生姜 、几颗红枣 ，腹胀 、强身健体 。选好煲汤模式，新茶制成后 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，营养更易为人体吸收。否则肉质遇冷收缩，