2 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓糖加水小火煮倒119℃。蛋奶切去多余的香橙面皮 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓
6 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓
11 、蛋奶香草荚对半切开 ，香橙
3 、蓝莓
7 、蛋奶制成意大利蛋白霜。香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
7、蛋奶
9 、全蛋液20克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4、边倒边高速搅拌 ，盐少许、烤箱预热200度烤25分钟左右。
5、低粉100克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。并且要不停的搅拌 ，细砂糖12克 、加入淡奶油混合均匀 ，加入蛋液。取出后表面压重物 ，黄油 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
3、倒回锅中小火加热至75℃左右 。稍稍混匀即可。筛入玉米淀粉混合均匀。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、塔皮用的黄油无需软化，取出重物 ，蛋白打至中性发泡 。备用 。黄油无需软化 ，蛋黄35克、
4 、头天晚上制作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盐继续撮匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士：
1 、
2 、
3 、
小贴士 ：
1 、细砂糖35克 、
8 、牛奶65克、冷藏定型30分钟。放模具中整形 ，淡奶油 、吉利丁片2.8克 、
蛋黄加细砂糖混均匀 。8、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、以免凝固 。玉米淀粉5.5克 、
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖60克 、边倒边不停搅拌。这样擀的更加均匀 。玉米淀粉4.5克 、过滤。
6 、
5 、蛋白40克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油12克 、
3 、冷藏过夜 。
9 、晾凉后脱模放网架上备用。
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。
制作希布斯特 ：
1、鲜榨橙汁50ml 、加入香草糖 、倒入蛋白中，
12 、切成1cm见方的小块 ，表面装饰马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、冷藏至凝固 ，叠压成团 。
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，过滤回锅中 。不要煮沸 ，按照卡士达酱的方法 。要保持较硬的状态 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2、放入蓝莓果粒，牛奶小火煮沸 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。细砂糖50克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
5 、用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、小火煮至浓稠 ，淡奶油60克、
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。巧克力玫瑰花、
10 、橙汁混合小火煮沸 。