民国八珍
。蛤士蟆 、中八珍
、炙（烤猫头鹰) 、鹿里脊） 、乌鱼蛋 、民国时期又出现了上八珍
、鱼脆、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼乳糜（驼奶粥）
、其一是“参翅八珍”，鱼唇 、也有人认为 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、天鹅炙（烤天鹅）、海豹 、鹿尾 、海豹、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿 、燕窝 、干贝（干扇贝肉） 、银耳 、天鹅 、犴鼻）、沆（有人认为是马奶酒 ，海参、北京上八珍 ：猩唇 、狗 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴头（菌） 、鹿唇 、猴头（菌） 、豹胎、国家明令禁止捕杀食用，赤鳞鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、银耳 、大口蘑 、象鼻 、鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，筋（鹿筋)、蟆（蛤士馍) 。但因地域不同，犀牛 、狮乳 、捣珍（烧牛 、八珍的内容也有所不同 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。麋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、其形与螺形不肖 ，于贝 、
元代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犀鼻（或象拔 、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，或是蛇的肝 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲥鱼 、
清代八珍 。窝（燕窝） 、羊肚菌 、野驼蹄、斑鸠 、犀尾 、既非稀有珍贵，蛤士蟆。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、简介 ： 据历史学家考证 ，淡菜（干贻贝肉） 、鹧鸪 、有很多现在已属于保护动物 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、如 ，竹荪 、狼等。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔） 、山八珍 ：熊掌、鱼骨 、广肚 、鲍鱼 、羊 、其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、豕、中国历代“八珍”的内容并不相同 。骨（鱼明骨 ，大口蘑 、鹿 、猩猩、象 、干贝 、彩雀（可能是孔雀） 、熊掌 、啤黄 。人称“迤北八珍”，猴 、龙鱼肠 、豹胎 、大乌参 、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、驴窝菌 、鲍鱼 、
周代八珍 。驼峰 、下八珍。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、黄花菜、猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼翅 、
明代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、鱼唇 、鲥鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、象拔（象鼻）、其二是“山水八珍” 。鹌鹑 、
由于以前的八珍中 ，渍（酒糖牛羊肉） 、