好东西要跟大家分享 ，简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的做出口感 。吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤，年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜不要超过两斤半）。香嫩姜片 、滑白煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。简单切块上桌 。两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，但不适合做白切鸡 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。一次吃不完的鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。
【碎碎念】 ：
1、鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡 ，放料酒 ，喜欢它的肉质滑而嫩，后面半个小时的浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
2 、鸡浸泡二三十分钟后，冷水下锅 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
3、实验了很多次 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。关火不要开盖子，记得要泡在鸡汤中，记得 ，
做法：1 、
原来一直做不好白切鸡 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水。“无鸡不成宴” ，