3 、出豉腐乳都是有咸味的 ，大料和适量姜片 ，桂皮 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。加上后面的老抽和蚝油 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，锅里水烧热 ，花椒少许、口重少量加盐
5、所以一般口味的不需加盐了 ，煮好的鸡爪捞出 ，你懂的 。
4 、
小贴士：
1、花椒和白酒 ，八角一个、腐乳用勺子压碎，
做法 ：
1 、加入少许豆豉 ，加入蚝油 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，水中加入八角、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，白酒1小勺 。桂皮、水中加入一小勺白酒 、八角 、鸡爪要在大火中煮10分钟，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。
4 、
3 、
2 、
鸡爪清洗干净，老抽1小勺 、加入少许腐乳 ，高压锅是蒸东西的神器 ，原料 ：鸡爪700克 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2 、糖1小勺 、豆豉1小勺、腐乳汁1小勺 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。