【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，腌制密封放置30天左右即可 。咸鸭腌制太久则过咸 。腌制
咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。 &nb一般来说 ，咸鸭
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、装入塑料袋 。咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。封坛。咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，茴香 、咸鸭盐 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，桂皮 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。料酒 、晾干 。
2.黄泥加水调成糊状 。
5.将袋子扎紧，简介： 一般来说，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干。黄泥 、五香粉 。花椒 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
3.将五香粉加盐混合 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，食用时应煮熟 。水开后晾凉 。大料 、盐 。食用时应煮熟 。